崔映波：一朵“花”背后的匠心与收获｜百年工运·劳模说

【开栏语】

翻开中国工运的百年长卷

每一页都浸润着劳动者的智慧与汗水

他们以粗糙的双手叩响创新之门

在平凡的岗位上书写着非凡的人生答卷

当“工匠精神”写入政府工作报告

当“创新驱动发展”成为国家战略

执着专注、精益求精、一丝不苟、追求卓越

恰是破解高质量发展难题的金钥匙

值中华全国总工会成立100周年与“五一”国际劳动节交汇之际

即日起

四川新闻网推出《百年工运劳模说》系列报道

我们将沿着时光的褶皱

聆听跨越世纪的奋斗回响

四川新闻网-首屏新闻记者 夏婉琳

清晨五点的西昌城还笼罩在薄雾中，正中食品裱花车间已亮起暖黄的灯光。崔映波戴着厨师帽，食指与拇指轻捏裱花袋，手腕悬空三寸，在蛋糕胚上勾勒出索玛花的轮廓。奶油与空气接触的细微声响中，一朵朵彝族图腾在他指尖绽放。“温度要控制好，奶油才能定型又不失柔滑。”他侧头向学徒示范，镜片上蒙着淡淡的水汽。

崔映波获得全国劳动模范表彰

这是崔映波坚持了23年的晨课。1999年刚入行时，这个小伙还分不清植物奶油与动物奶油的区别。回忆起当学徒的日子，他总提前两小时到岗，用裱花嘴在废纸上练习线条。“当时师傅说挤花时呼吸要轻，手要像绣娘穿针。”他摊开布满老茧的双手，虎口处至今留着被裱花袋勒出的印记。

2002年升任裱花部总监后，崔映波开始思考如何让“西昌味道”走出大山，彝族姑娘银饰碰撞的脆响突然点醒了他。“月琴的弧度、漆器的纹样，不正是天然的装饰元素？”他立即冲回工作室，将民族纹样临摹在图纸上。经过数百次配方调整，一款款融合民族元素的创意糕点开始走红。

2013年全国烘焙技能大赛后台，崔映波正用镊子调整糖霜花瓣的角度。“还有最后五分钟！”工作人员的提醒让团队屏住呼吸。他轻轻吹去蛋糕表面的浮粉，彝族传统八角纹在灯光下泛着珍珠光泽。当“西南赛区冠军”的奖牌挂在胸前时，这位硬汉背过身抹了把眼睛。

工作中的崔映波

荣誉纷至沓来，崔映波却始终守着裱花台。在他的推动下，西昌市正中食品有限公司与本地职业院校合作，开设烘焙专业定向班，为行业输送新鲜血液。目前，他培养的团队中拥有初级裱花师26名、中级技师18名、高级技师12名，其中12人获得国家级职业资格证书。这些技术骨干不仅在企业中发挥核心作用，更有人返乡创业，带动周边地区烘焙产业发展。

“作为一名新时代的工人，我感到无比自豪和骄傲。我将继续秉承工匠精神，立足本职岗位，不断学习新知识、新技术，为社会发展贡献自己的力量。”荣获全国劳动模范后，崔映波感慨万千。

23年光阴在指缝间流转，那个在废报纸上练习挤花的青涩学徒，如今已成为行业标杆。车间飘来新鲜出炉的苦荞香，他望向窗外灯火阑珊的城区，那里有无数家庭正品尝着来自大山的甜蜜馈赠。

“择一事终一生。”崔映波在工作日志上写下这句话，合上笔记本时，封面的彝族漆器纹样泛着温润的光。这个用半生时光雕琢甜蜜的工匠相信，明天的晨光里，又会有新的创意在裱花袋中酝酿，如同大凉山永不凋零的索玛花，在每个春天绽放新的希望。

（受访者供图）

编辑：曾璐

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